Суп гамбо из креветок со стручками бамии

30 грамм сливочного масла 1 средняя красная луковица, нарезаем 1 средний красный перец без семян, нарезаем 2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки 1 зубчик чеснока, раздавим 1 литров рыбного или куриного бульона-основы 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1 чайная ложка (без верха) сушеного тимьяна 250 грамм вареной ветчины, очистим от жира и нарезаем кубиками 400 грамм консервированных томатов, нарезаем 1/4 чайной ложки жгучего перца 100 грамм стручков бамии, очистим и нарезаем кусочками 350 грамм вареного риса 450 грамм крупных очищенных варено-мороженых креветок

1 растопим сливочное масло в большой кастрюле и обжарим в нем на умеренном огне в течение 5 минут лук и перец, следя, чтобы они не пригорели. добавим муку и чеснок и варим 1 минуту.
2 Постепенно вольем бульон, положим половину взятой петрушки, тимьян, ветчину, томаты и острый перец. Помешивая, доведем до кипения, затем убавим огонь. накроем крышкой и варим на медленном огне 10 минут. добавим бамию, снова накроем крышкой и тушим на медленном огне еще 10 минут.
3 положим рис в пароварку или металлическое сито. добавим в суп креветки, затем поместим пароварку или сито с рисом на верх кастрюли. накроем и варим 5-8 минут, помешивая суп и рис, пока они не прогреются.
4 разложим рис по подогретым сервировочным тарелкам и зальем его супом. посыпаем суп оставшейся петрушкой и подадим.